Text

Pengemasan dan penyimpanan bahan pangan

---

Buku ini diuraikan tentang macam-macam kerusakan bahan pangan segar, dasar-dasar di dalam pengemasan bahan pangan seperti penyyyerapan air, dehidrasi dan ketahanan suhu bahan pangan. Juga dijelaskan bagaimana perkembangan dan pengaruh mikroorganisme oleh suhu rendah, pemanasan, strelisasi dan sinar ultra violet serta diuraikan juga tentang sifat bahan pengemasan termasuk sifat khusus yang diperlukan masing-masing bahan pangan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.09 HEN p

Penerbit

Yogyakarta : Graha Ilmu., 2021

Deskripsi Fisik

xiii, 246 hlm,; 24 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-228-902-4

Klasifikasi

664.09

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

pengemasan makanan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Henny krissetiana hendrasty

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar