Text

Umbi Dioscorea :Karakteristik Dan Teknologi Pengolahan

---

Fungsi utama umbi Dioscorea adalah sebagai sumber karbohidrat alternatif karena didalam ubi ini mengandung pati yag cukup tinggi kumpulan temanan dioscorea sPP. Dibandingkan dengan tenaman lain dapat tumbuh dilahan non-irigasi, lahan iritis, tanpa perawatan intensip dan sebagai tenaman sela. unggulan umbi discorea sPP. Dibandingkan umbi-umbian yang lain adalah mengandung pati yang tinggi dan mengandung inulin yang berfungsi sebagai perebiotik. Perebiotik merupakan suatu ingredien pangan yang taktercerna yang mempunyai efek mengntungkan bagi orang yang mekomsumsinya dengan memacu beumbuhan bakteri menguntungkan dalam saluran pencernaan, sehingga meningkatkan kesehatan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

635.23 WIN u

Penerbit

Yogyakata : plantaxia., 2018

Deskripsi Fisik

xiv, 140 hlm. : Ilus, ; 24 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-5876-13-4

Klasifikasi

635.23

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

I

Subjek

Ubi
Ubi Rambat ( Dioscorea)

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Sri Winarti

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar