Text

Pengetahuan bahan pangan nabati

---

Buku ini membahas mengenai bahan pangan yanbg termasuk dalam pangan nabati yaitu buah dan sayur, serelia, kacang-kacang, umbi, rempah-rempah dan bahan penyegar. Buku ini memberikan gambaran bahwa negara indonesia memiliki kekayaan alam bahan pangan nabati yang sangat potensial untuk mendukung ketahanan pangan. Buku ini disusun sebagai referensi bagi masyarakat serta pelaku indrustri yang bergerak di bidang baga dan ilmu pangan. Buku ini juga dilengkapi dengan morfologi, komposisi kimiawi, penanganan pasca panen dan beberapa contoh pemamfaatannya dalam pengolahan pangan. Sehingga, buku ini dapat digunakan oleh masyarakat yang memiliki ketertarikan untuk mengembangkan produk dibidang boga dan pangan berbasis potensi lokal Indonesia

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.4 NUG p

Penerbit

Yogyakarta : plantaxia., 2016

Deskripsi Fisik

x, 284 hlm. ; illus. : 24 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-6912-1-90

Klasifikasi

641.4

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

1

Subjek

Makanan - Pengawetan
Makanan - Komposisi

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Mutiara Nugraheni

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar